.Es un sistema preventivo de control de peligros durante el proceso productivo, que permite garantizar la elaboración de alimentos inocuos para el consumidor. Es lógico y simple y enmarcado en el Concepto de Aseguramiento de Calidad.

Norma de calidad y seguridad alimentaria para pro- ductos con marca del distribuidor, conocida como IFS Food, cuyo obje- tivo es permitir la evaluación de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria de los fabricantes, tomando como referencia un enfoque uniforme. Esta norma es ahora gestionada por IFS Management GmbH, una sociedad propiedad de FCD y HDE, y se aplica a todas las etapas de la cadena alimentaria más allá de la producción primaria. La norma IFS Food se ha convertido en referente junto con el GFSI Guidance Docu- ment y ha sido reconocida por la GFSI (Global Food Safety Initiative).

La Norma tiene por objeto especificar los criterios de inocuidad, calidad y funcionamiento que deben aplicarse en una organización dedicada a la fabricación de productos alimentarios a fin de cumplir con sus obligaciones de respeto de la legislación y protección del consumidor.

El propósito de esta norma es armonizar a un nivel global los requisitos de la gestión de la inocuidad de los alimentos para toda actividad dentro de la cadena agroalimentaria. Cubre todos los procesos a lo largo de la cadena, que afectan tanto directa como indirectamente a los productos alimenticios.

Son las acciones involucradas en la producción, almacenamiento, procesamiento y transporte de productos de origen agropecuario, orientadas a asegurar la inocuidad del producto, la protección al medio ambiente y el bienestar laboral. En el caso de los productos pecuarios involucra también, el bienestar animal.

Son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, se centraliza en la higiene y forma de manipulación. Son indispensables para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Norma con reconocimiento internacional para la producción agropecuaria. El objetivo es una producción segura y sostenible con el fin de beneficiar a los productores, minoristas y consumidores en todas partes del mundo.
Esta norma permite, una mayor eficiencia en la producción. Mejora el desempeño del negocio y reduce el desperdicio de recursos necesarios. También requiere un enfoque general en la producción agropecuaria que desarrolla las mejores prácticas para las próximas generaciones